Omuraisu Onigiri Pulcino♪ Buona Pasqua♪

Domani è Pasqua

Visto che domani e dopo domani si mangia cucina italiana tradizionale allora almeno oggi volevo qualcosa del mio paese.
E' da un po' che avevo voglia di Omuraisu.

Omuraisu è un piatto molto in comune in Giappone.

Omu = Omlette, frittata in francese 

Raisu = Rice, riso in iglese

E' facilissimo da preparare.

Di solito si fa il riso saltato e condito con ketchup e avvolto in uno starto sottile di uovo.

Visto che domani è Pasqua allora volevo fare qualcosa a tema.
Lasciando come base Omruraisu ho fatto Onigiri pulcino di Pasqua. ^^

Ingredienti base:

Uovo

Riso

Ketchup

Preparare uno strato sottile di frittata.

Preparare il riso. Di solito si fa il riso con pollo ma non lo avevo, ho sostituito usando della salsiccia.

Saltare in padella un po' di cipolla tagliata a pezzi e salsiccia.

Dopodichè aggiungere il riso e saltarlo un po', salare e pepare.

Condire con ketchup.

Prima o poi mi deciderò a fare un post dedicato proprio all'Omuraisu. 

Mettere la frittata sopra la pellicola e mettere il riso.

Fare una pallina.

Tagliare l'alga nori. Io ho usato uno strumento che taglia in varie forme per gli occhi e piedini, se non lo avete allora dovete armarvi di pazienza e fare un'operazione simil chirurgica per crerli a mano.

Per il becco ho usato un pezzo di carota. 

Si possono usare anche due mais come ho fatto l'anno scorso :

 Pulcino sushi♪ oppure Onigiri Pulcino Pio♪.

Decorare come un Pulcino.

Per la guancia ho usato del Ketchup.

Ecco i miei pulcini♪

 Poverini...xD

Madeleine Coniglio♪ Stampo fai da te♪

 

Si sta avvicinando la Pasqua. 

In realtà in Italia la figura del coniglietto pasquale mi pare non ci sia visto che fa parte del folclore tedesco e americano.

Vi starete chiedendo "Ah, allora in Giappone è come negli Stati Uniti?"

La risposta è...

...

...

...

..

.

no

da noi la Pasqua non esiste proprio come festa (a parte per i pochi cristiani giapponesi)

 tuttavia visto che sono in Europa ho pensato di fare qualcosa in tema visto il periodo!

Ecco quindi delle Madeleine... coniglifere!

Tagliare la carta da forno in modo da ottenere un quadrato.

Non è complicatissimo, potreste provare a farlo seguendo questo collage.

Attenzione solo dal numero 8 al 11.

Se vedete nella figura 9 piegate due angoli giusto?

Bene, rimangono sotto altri due angoli, non dovete piegarli insieme ai primi due, vanno piegati nella stessa direzione ma infilati sotto quelli piegati precedentemente.

Ecco! Gli stampini di coniglio!!! ^__^

Ora prepariamo l'impasto delle madeleine! 

Ingredienti :

Un uovo sbattuto

50 g di zucchero a velo

50 g di farina

50 g di burro fuso

un cucchiaino di Baking powder  e Vanillina

Mettere in una scodella la farina, lo zucchero a velo e il baking powder e mesolare con la frusta.

Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene.

Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

Mettere l'impasto nel sac a poche (non avendolo ho usato questo) e versare l'impasto dal buco dello stampo.

Non mettere troppo impasto altrimenti esce fuori durante la cottura.

Cercate di non sporcare intorno a buco in modo da evitare che si colori.

Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.

 Ecco il coniglio!!! ^^

Magari potete disegnarci anche degli occhi!!!

 Buona Pasqua!

Chiffon Cake -ingannevole- passo passo...a modo mio!

Ultimamente ricevo spesso delle domande su Chiffon Cake.

Mi piace fare i dolci in generale ma faccio spesso Chiffon Cake.

Ho un mio metodo per farli ma non è quello standard quindi troverete sicuramente differenze con altre ricette online.

Questo post è dedicato ad uno dei più malvagi, lo Chiffon Cake Ingannevole!

capirete alla fine perchè questo dolce abbia una reputazione così sinistra...

Ingredienti base : 

(Per uno stampo da 17 cm)

3 tuorli + Olio 40 g + acqua 70 g

3 albumi + Zucchero 65 g 

Farina 75 g (massimo)

Essenza di vaniglia

(Per uno stampo da 20 cm)

5 Tuorli + Olio 65 g + acqua 110 g

5 Albumi + Zucchero 100 g

Farina 105 g

Essenza di vaniglia

Mescolare bene i tuorli, olio e acqua e aggiungere la farina setacciata (o setacciando) e mescolare bene.

Per fare questo passaggio basta circa un minuto.

In alcune ricette i tuorli vanno montati fino a raggiungere un aspetto cremoso ma, come vi dicevo in apertura la mia ricetta fuori dagli schemi :-P

Montare a neve gli albumi mettendo lo zucchero un po' alla volta.

Le meringhe dovrebbero essere lisce e lucide ma non devono essere troppo montate.

Unire le due parti.

Per unire io uso una frusta. Come vedere nel collage metto le meringhe divise in tre.

Quando tutto è più o meno unito amalgamate usando una spatola.

 Si vede la freccia del movimento della spatola. Nella ricetta normale si amalgama con la spatola di taglio, io invece la metto di piatto.

Quando la spatola arriva al bordo si alza e in contemporanea si gira la scodella in senso antiorario.

 Continuate a farlo una ventina di volte.

Ecco l'impasto finale!

Versare l'impasto nello stampo.

1. Dopo aver versato l'impasto. Questa più o meno deve essere la consistenza, se è troppo liquido e quindi si adagia interamente nello stampo allora non viene bene. 

2. Scuotere lo stampo in modo da distrubuire uniformemente l'impasto

3. Con una bacchetta fare qualche giro

4. Usando la paretta portare l'impasto verso il bordo dello stampo.

Ecco come appare prima di infornarlo.

Ora passiamo al forno!

Lo metteremo a 180 gradi per circa 25-30 minuti (per uno stampo da 17 cm), 35 minuti -40 minuti (per uno stampo da 20 cm)

 Appena sfornato lo raffreddiamo rovesciandolo.

Quando si è raffrettato lo togliamo dallo stampo aiutandoci con un'altra spatola.

Infine potete mangiarlo direttamente così com'è oppure potete sbizzarrirvi e farcirlo come più vi piace!

Questa volta per esempio ho utlizzato fragole e panna.

E ora veniamo al punto della situazione...

Perchè parlo di un dolce ingannevole? Perchè questo tenero e amorevole batuffolo di bontà ha una reputazione sinistra?

Beh... è presto detto! Voi lo mangiate e lo trovate dolce, soffice... LEGGERO!!!

Non è leggero!!! Vi sta ingannando!!! Quando poi vi peserete sulla bilancia scoprirete con orrore la verità! Da dove arrivano quei chili di troppo?  Non è possibile che vengano da lui eppure...

In sostanza fate attenzione! Vi ho rivelato la ricetta in un impeto di follia! Spero di non avervi condannate tutte (o tutti) ma dopotutto... mal comune mezzo gaudio!!! ^^