Japanese Curry Rice♪ Passo passo♪

Avevo tanta voglia di mangiare Curry Rice.

Curry Rice è un piatto molto popolare in Giappone, è molto amato sia dai grandi che dai più piccoli.
L'origine è naturalmente indiana.

In Giappone si usa Curry roux (tipo dado) pronto. Con questo è molto facile da preparare.

Ci sono vari tipi di curry, si può scegliere il livello di piccantezza.

Credo che abbiate visto delle scatolette di curry roux pronto in qualche negozio alimentare asiatico.

Siccome non ce l'avevo mi sono dovuta arrangiare perchè questa volta la mia voglia di curry era più forte della pigrizia! :-P

Parlo di pigrizia perchè preparere il roux è un po' noioso visto che dovete stare per mezz'oretta davanti al fuoco ma il risultato è ottimo! ^___^

Ok, prepariamo il roux!

Ingredienti :

Burro 30g

Farina 50g

2 cucchiai di polvere di curry

1. Sciogliere il burro sulla padella

2. Mettere la farina

3. Mescolare

4,5,6 Continuare a mescolare a fuoco dolce *Attenzione a non farlo bruciare

7. Continuare a girare fino a quando diventa più o meno di questo colore

8. Aggiungere il curry e mescolare.

9. Spegnere il fuoco e far raffreddare.

Ecco è pronto il roux di curry.

Di solito ne preparo un bel po' e congelo l'eccesso per usarlo in seguito.

Ingredienti :

Verdura che preferite (Cipolla, Carota, Patate, Zucchina ecc...)

Carne che preferite (Pollo, manzo, maiale ecc...)

Un spicchio di aglio

Un pezzetto di zenzero
Un cubetto di dado

Un po' meno di 1 litro di acqua

Sale 

Salsa di soia 1 cucchiaio

Una foglia di laurier

Garam masala (chi vuole)

Tagliare le verdure e la carne.

Salare la carne, infarinare aggiungendoci un po' di curry.
 Scottarla

Far scaldare l'olio in una pentola e aggiungere l'aglio e lo zenzero tagliati a pezzi.
Far soffriggere la cipolla (nella foto non c'è perchè mio marito non la può mangiare ma è consigliatissima).
Quando la cipolla è ben dorata versare altre verdure e cuocere un po'.
Aggiungere la carne e versare l'acqua (per coprire il tutto).
Mettere un cubetto di dado, una foglia di lauriel e cuocere con fuoco moderato per circa 20 minuti.
Quando è tutto cotto mettere il roux facendolo sciogliere.
Per finire mettere il sale, garam masala e la salsa di soia come ingrediente segreto.
Chi non lo vuole piccante può mettere metà di mela grattuggiata.

Servite con il riso possibilmente cotto al vapore!!!

(Ecco qui Come cuocere il riso)

ごちそうさま♪